Entrantes
Croquetas de jamón ibérico D.O Guijuelo (8 unidades)
12.00€
Anchoas D.O Cantábrico con pan Tumaca (6 unidades).
12.00€
Tortilla estilo Betanzos con queso idiazabal D.O vasco Navarra y jamón Ibérico D.O Guijuelo
12.00€
Tortilla estilo Betanzos de Bacalao fresco o de Noruega, boquerón en vinagre casero y ajo negro
14.90€
Croquetas melosas de chipiron de Anzuelo en su tinta con alioli
15€
Tabla de quesos de Guadalajara con aceitunas, picos y regañás.
16.50€
Mejillones en escabeche de Mango con chips caseros
9.00€
Un poco de diversión.
Pan Bao de Gamo del Alto tajo, mayonesa de soja y siracha
15.00€
Rape con curry verde, lenteja naranja y crujiente de pan de arroz
20.00€
Taco mejicano de atún rojo de la almadraba, guacamole casero y gambas de cristal(4 unidades)
16.90€
Wok de contramuslo de corral crujiente, fideo yakishoba y setas de temporada
15.90€
Ensaldas
Poke hawaiano de atún rojo , alga wakame, dresin de sésamo, aguacate , mango fresco y salsa de soja
17.50€
Ensalada de conejo, tomate casé, escarola, lechuga, granada y reducción de módena
18.00€
Pescados
Pulpo a la parrilla con patata al pimentón, alioli y mojo rojo.
25.00€
Tataki de pez atún rojo, aliño japonés, sesamo negro y algas wakame
24.50€
Pescado según la lonja ( Consultar al personal )
Carnes
Solomillo de vaca a la parrilla con parmentier de patata y espinaca de invierno y su jugo reducido
25.00€
Tomahawk de casa Gutier ( pieza 1kg aprox ) a la parilla de carbón con papas aliñás y pimientos rojos caseros
55.00€
Lomo de ciervo a la parrilla, coliflor en textura, kale e hinojo
25.00€
T-Bone de rubia gallega madurada de DISCARLUX a la parrilla de carbón con patatas baby risoladas y mojo picón
69.00€
Arroces
Arroz de señoret (min 2 personas, solo mañanas) 17,50€/ración.
Arroz meloso de bogavante (min 2 personas, solo mañanas) 22,00€/ración .
Arroz negro de chipirones de la ria con alioli(solo mañanas) Min 2 personas 18/50€ racion
Postres
Tarta de queso deconstruida estilo juanita.
7.50€
Chocolate, naranja y curry
7.50€
Nuestra versión de la Lemon Pie
7.50€
Pan y servicio.
1.75€ por persona